Kahve Hakkında Her Şey | Daha Önce Bilmediğiniz 14 Gerçek!

Kahve, dünya çapında sevilen bir içecektir ve sayısız insanın günlük hayatında önemli bir rol oynar. Birçok kişi için kahvesiz bir hayat düşünülemez! Çoğumuz kahvenin faydalarını ve zararlarını duymuşuzdur ve bir fincan kahvenin inanılmaz bir enerji artışı sağladığını biliriz. Ancak bu popüler içeceğin bilmediğiniz birçok sırrı ve harikası vardır. Swivel blogunda kahvenin farklı türleri hakkında ilginç gerçeklere dalıyoruz.

Kahve Nedir?

Kavrulmuş kahve çekirdeklerini hepimiz biliriz, ancak gerçek kahve bitkisini birçok kişi bilmeyebilir. Kahve ağaçları, enerji tasarrufu sağlamak ve hasadı kolaylaştırmak için kısa budanır, ancak 9 metreden daha uzun boylara kadar büyüyebilirler. Bu ağaçlar, çiftli kahve meyvelerinin dallarında yetiştiği, çiftler halinde büyüyen yeşil, parlak yapraklarla donanır. İlginç bir şekilde, kahve ağaçları genellikle aynı anda çiçekler, olgunlaşmamış meyveler ve olgun kahve meyveleri gösterir, çünkü sürekli bir döngüde büyürler.

Kahve meyvelerinin olgunlaşması yaklaşık bir yıl sürer ve ağaçların tam ürün vermesi için yaklaşık beş yıl büyümeleri gerekir. Kahve bitkileri 100 yıla kadar yaşayabilirken, genellikle en verimli dönemleri 7 ile 20 yaşları arasındadır. Doğru bakım, verimi zaman içinde koruyabilir veya hatta artırabilir, bu da bitkinin türüne bağlıdır.

1. Kahvenin Tam Tarihi Kimse Tarafından Bilinmiyor

Kahvenin kim tarafından keşfedildiğine dair birkaç farklı hikaye vardır. Birinci hikaye, 9. yüzyılda Etiyopyalı bir keçi çobanına dayanır; çoban, keçilerinin kahve bitkisinin kırmızı meyvelerini yedikten sonra çok enerjik hale geldiğini fark etti. Merakla kendisi de denedi ve bir enerji artışı hissetti.

Bir başka hikaye ise, Etiyopya'da seyahat eden Faslı bir Sufi mistiği olan Ghothul Akbar Nooruddin'e aittir. Nooruddin, bu bölgede sıra dışı şekilde aktif kuşlar gözlemlemiş ve bu kuşların belirli bir bitkiden beslendiklerini fark etti. Bitkiyi denediğinde ise hemen uyanıklık ve enerji hissetti.

2. Kahve Bir Meyvedir

Kahve denildiğinde, çoğu kişi kavrulmuş çekirdekleri ya da toprak kahve düşünür. Ancak, kahve aslında küçük meyvelere benzer ve içindeki tohumlar, bizlerin kavrulup öğütüp kullandığı şeylerdir.

3. En İyi Kahve Çekirdekleri Yüksek Yüksekliklerden Gelir

Yüksek rakımlarda yetişen kahve, daha soğuk sıcaklıklardan yararlanarak daha iyi tatlar geliştirir. İlginç bir şekilde, kahvenin tadı rakıma bağlı olarak değişir. Örneğin:

• Etiyopya kahvesi, deniz seviyesinden 1.500 metre yükseklikte yetişir ve asidik bir tat profili sunar.

• Brezilya kahvesi, 1.200 metre yükseklikte yetişir ve fındık ve çikolata notaları geliştirir.

• 900 metre yükseklikte yetişen kahve, daha az belirgin bir tada ve daha düşük enerji seviyelerine sahip olur.

4. Arabica ve Robusta En Yaygın Kahve Türleridir

Robusta kahvesi, daha yüksek kafein içeriği nedeniyle daha fazla enerji sunar. Diğer taraftan, Arabica, %50 daha fazla yağ ve yüksek şeker seviyelerine sahip olup daha fazla asiditeye ve daha karmaşık bir tada sahiptir. Daha ucuz kahveler genellikle Robusta’dan yapılır, oysa çoğu özel kahve Arabica’dır. Her türün alt çeşitleri vardır ve en yaygın Arabica türleri Bourbon ve Typica'dır.

5. Kahve Üretimi Zaman Alır

Kahve üreticilerinin, kahve çalılarının büyümesini beklemeleri yaklaşık iki buçuk yıl sürer. Bu bitkiler, dikkatli bir bakıma ihtiyaç duyar ve ilk altı aylarını gölgeli ortamlarda geçirirler. Hasat, kahve ağaçları dik eğimli alanlarda yetiştiği için genellikle elle yapılır ve en zahmetli aşamadır.

6. Kahve Bitkileri Çay Yapabilir

Evet, doğru okudunuz! Kurutulmuş kahve meyveleri, cascara çayı yapmak için demlemeye bırakılabilir. Bu içecek, düşük kafein içeriğine sahiptir ve geleneksel çaya göre daha meyvemsi bir tat verir.

7. Kahve Çekirdekleri Kavruldukça Kahverengiye Dönüşür

Ham kahve, kavrulmuş kahveden tamamen farklıdır. Yeni toplanan kahve çekirdekleri yeşildir. Kavurma işlemi sırasında, nişastalar şekerlere dönüşür, karamelize olur ve kahverengi renkteki çekirdekleri oluşturur. Bu, ekmeği kızartırken yaşanan süreçle benzerdir. Ayrıca kavurma, kahveye özgü aromasını veren bir yağ olan caffeol üretir.

8. Kahve, Dini Törenlerde Önemli Bir Rol Oynar

Kahve, ilk kez Yemen’de kullanıldığı tarihten itibaren dini törenlerle derinden bağlanmıştır. Orta Çağ’da, Sufi mistikleri, ibadetlerinde uzun süre uyanık kalabilmek için kahve içmişlerdir. Bugün bile, kahve enerji ve odaklanmanın bir simgesi olarak, öğrenciler tarafından gece boyu ders çalışırken tüketilir.

9. Kahve İçmek Bir Zamanlar Ölüm Cezasıyla Yargılanıyordu

Dünyanın çoğunun aksine, Osmanlı İmparatorluğu'nun IV. Murad’ı kahvehanelerinden nefret ediyordu, çünkü bu yerlerin ona karşı komplo kurmak için üreme alanları olduğunu düşünüyordu. 1633'te, İstanbul’da kahve içmenin ölüm cezasına çarptırılacağını ilan etti. Bu görüşe sahip olan tek hükümdar o değildi; 16. ile 18. yüzyıl arasında birkaç Avrupalı ve Orta Doğulu lider, kahveyi yasaklamaya çalıştı.

10. Kahve Dünyada Üçüncü En Çok Tüketilen İçecektir

Dünyada günde iki milyardan fazla kahve tüketilmektedir, bu da kahveyi su ve çaydan sonra dünya çapında en popüler üçüncü içecek yapmaktadır. Çin gibi geleneksel içeceklerin köklü olduğu ülkelerde bile, kahve hızla popülerlik kazanıyor. Örneğin, Çin’de her 15 saatte bir yeni bir Starbucks açılmaktadır!

11. Türk Kahvesi Sadece Türkiye'ye Ait Değildir

Türk kahvesi, ince çekilmiş, filtresiz kahve ile yapılan yoğun bir içecektir ve geleneksel olarak İstanbul ve Türkiye'nin diğer bölgelerinde tüketilirdi. Ancak, Lübnan, Suriye, Filistin ve Ürdün gibi ülkelerde de popülerlik kazanmıştır. Türk kahvesi genellikle damak temizlemek için bir bardak soğuk suyla birlikte servis edilir. İlginç bir şekilde, benzer bir demleme yöntemi Yunanistan’da da kullanılır ve Yunan kahvesi olarak bilinir.

12. İklim Değişikliği, Kahve Endüstrisini Tehdit Ediyor

Küresel kahve talebi artarken, iklim değişikliği bu endüstri için ciddi bir risk oluşturuyor. Yükselen sıcaklıklar ve düzensiz hava koşulları, kahve bitkileri için felaket niteliğindedir çünkü bu bitkiler sıcaklık ve yağışa karşı son derece hassastır. Örneğin, dünyanın en büyük kahve üreticisi olan Brezilya, 2050’ye kadar kahve yetiştirmek için uygun arazilerinin %25’ini kaybedebilir ve bu da binlerce çiftçiyi işsiz bırakabilir.

13. Kahve Tüketimi, Kalp Yetersizliği Riskini Azaltır

Kısa vadeli enerji artışı sağlamak dışında, kahve aynı zamanda uzun vadeli sağlık yararları da sunar. Yapılan araştırmalar, düzenli kahve tüketiminin kalp yetmezliği riskini azalttığını göstermektedir. Ancak, ölçülülük önemlidir—günde dört fincandan fazla kahve içmek, kaygı, kalp çarpıntıları ve uyku proble

14. Kahve, Beyin Fonksiyonlarını Geliştirir

Kahve, sadece uyanık kalmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bilişsel işlevlerinizi de geliştirebilir. Kafein, beynin uyarılmasını sağlar ve bir dizi kimyasal tepkiye yol açar. Bu, hafızayı, öğrenmeyi, odaklanmayı ve genel zihinsel performansı iyileştirebilir. Ayrıca, kahve tüketiminin Alzheimer hastalığı ve Parkinson gibi nörolojik hastalıkların riskini azaltabileceğine dair bazı araştırmalar bulunmaktadır.

Bu, kahve hakkında bildiğiniz her şeyin ötesine geçen bazı ilginç gerçeklerdi. Eğer bir kahve tutkunuysanız ya da sadece bir fincan kahve ile güne başlamak istiyorsanız, bu bilgiler kahveye olan bakış açınızı biraz daha derinleştirebilir. Sonraki kahve molanızda bu ilginç gerçekleri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!